Cremas – Vercor

Cremas y Complementos

Crema Pastelera

Caracteristicas:
Reemplaza la crema natural.
Posee buena resistencia de horneo Es una crema fácil y de rápida preparación.
Se puede refrigerar y vuelta a batir antes de utilizar.
Se puede combinar con crema láctea y manjar.

Porciones de uso:
Crema Pastelera: 400 g.
Agua: 1 Litro

Modo de uso:
Disuelva la crema Pastelera VERCOR en agua, batir durante 2 o 3 minutos a velocidad alta hasta su completa
homogenización, dejar reposar desde 5 a 10 minutos hasta lograr la consistencia deseada y posteriormente
aplique según especialidad.

Presentación:
Caja de cartón con 20 bolsas de 400 grs.

Duración:
12 meses a contar de la fecha
de elaboración indicada en el envase.

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Crema Chantilly

Caracteristicas:
Buen brillo y sabor.
Puede ser utilizado con
colorante y saborizantes.
Estable en su aplicación.
Puede ser refrigerada y
vuelta a batir antes de su
utilización.

Porciones de uso:
Chantilly VERCOR: 400 grs.
Leche: 1 Litro a 3-5°c
Opcional: 1 Litro
de agua fría (5°c).

Modo de uso:
Disuelva la crema Chantilly VERCOR
con leche entera, batir durante 3 a 4 minutos a
velocidad alta hasta su completa homogenización.

Presentación:
Caja de cartón con 20 bolsas de 400 grs.

Duración:
12 meses a contar de la fecha de elaboración
indicada en el envase.

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Merengue

Caracteristicas:
Fácil Preparación.
Estable en su consistencia.
Puede ser mezclado con
colorantes, manjar, lácteos, etc.

Porciones de uso:
Merengue VERCOR: 500 grs.
Agua: 300 cc.

Modo de uso:
Disuelva el Merengue VERCOR
junto al agua durante 10 a 15
minutos en velocidad alta.
Horneo sugerido 100°C por 90 a 120 minutos.

Presentación:
Caja de cartón con 20 bolsas de 500 grs.

Duración:
12 meses a contar de la fecha de elaboración
indicada en el envase.

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Polvo para Hornear Doble Acción

Polvo para Hornear

Características:
Mejora el volumen y esponjosidad.Mejora la durabilidad.
Acción durante el batido y
horneado del producto.
Porciones de uso:
20-50 g para 1 kg de producto, según tipo de producto.
Presentación:
Caja de cartón con 20 bolsas de 500 g.
Duración:
12 meses a contar de la fecha de
elaboración indicada en el envase.

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